２０周年を迎えました
ギャラリー「クロストークＬ＆Ｅ」
あさひヶ丘区にあるギャラリー「クロストークＬ＆Ｅ」(逸見代表)の「２０周年記念感謝の集い」が９月５日（土）、菊陽町福祉センターで行われました。
オープニングでは、ギャラリーで練習しているコーラスグループ「レモングラス」の歌声で開幕。この後、木内里美さん(大津町在住)の「Theちゃぶ台」による二人芝居「やまとなでしこ」が上演されました。観客席後方から老婆姿で乳母車を押しながら、幽霊役の女性と共に登場。現実問題を風刺した紙芝居や舞台狭しと飾り付けられた小道具を使い熱演されると、会場からは大きな拍手が送られました。
主催者の逸見さんは「人との出会いがあって活動が生まれ、活動が人のつながりを広めて、今に導いてくれました。これ迄の出会いに感謝です。これからも初心に戻り、皆さんに楽しみに出掛けていただけるよう頑張っていきたいと思います」と話されました。
おいしいカレーをどうぞ
菊陽町地域女性の会
菊陽町地域女性の会（酒井会長）は、夏休みの８月２１日（金）、菊陽武蔵ヶ丘小学校の学童クラブの児童らにおいしいカレーを提供しました。
児童らは「おいしい、おいしい」とたくさんおかわりをしてくれました。
また、交通安全啓発を兼ねて交通標識のついた交通安全グッズを渡しました。
アフリカ料理を堪能しました
きくようまち多文化クラブ
きくようまち多文化クラブ（田中代表）は８月２３日（日）「アフリカ料理を体験」のテーマで、ナイジェリア出身のご一家を招き、伝統料理を作りました。
メニューの「ジョロフ ライス」は、アフリカ北西部で広く食べられている代表的な伝統料理で、結婚式やお祭り、特別な儀式などの時に食べられるそうです。
トマト缶を使って、カレー粉、タイム、チリ、ニンニク、ショウガ、などのたくさんのスパイスを使い、ピーマン等の野菜も入れて、時間かけて作りました。その後ライスを入れて煮込み、上にはカリカリにフライした美味しいチキンを乗せて、できあがり！
出来上がった「ジョロフ ライス」は優しい、深い味わいに満ちていました。まるでナイジェリア民族の優しさを現わしているようでした。
地域の活動や
防災活動に活かそう
人権のまち菊陽フェスタ＆よかつれフェスタ
人権のまち菊陽フェスタ＆よかつれフェスタが９月６日（日)、菊陽町防災センターで行われました。
今回は二人の講師が登壇。一人目は辻本一英さん。芝原生活文化研究所代表（１９９８年設立）、NPO法人ヒューマンネットとくしま理事長、阿波木偶箱まわし保存会顧問。演題「人権文化を考える～服を運んだ人形づかい」と題し、無形民族文化財の阿波木偶「箱廻し」や「三番叟まわし」などを実演しながら、深刻な部落差別の歴史のなかで、失われかけた伝統芸能について話されました。
二人目は、熊本市出身でミューズプランニング所属、熊本市男女共同参画センター企画事業課長で消防団員の榊 育代さん。演題「～熊本地震を経験した私たちが提案する～男女共同参画の視点に立った防災」と題し、なぜ「防災に男女共同参画の視点が必要なのか、日頃の備えが、災害時の被害を減らす」などを話されました。
少林寺拳法
熊本東スポーツ少年団
第２０回全国中学生少林寺拳法記念大会が８月２１日（金）～２３日（日）、京都府立山城総合運動公園（太陽が丘体育館）で行われ、熊本東スポーツ少年団の２人が出場しました。
①フェデリコ直輝（中学３年生)
・男子単独演武の部 出場
・論文の部 出場
②野田かりん（中学1年生)
・女子単独演武の部 出場
ど根性スイカ
上津久礼区の松村さん宅のコンクリートの隙間からスイカが芽を出し、大きく育ちました。
「こんな所から芽を出して！」と楽しみながら育てたら大きく、立派に育ったので食べたところ、とても美味しかったとの事でした。
（２６８）アキレス腱のストレッチ
写真①のように足先をつけます。両膝はくっつけた状態でしゃがみます。写真②のように両手を前に出し１０秒間静止します。呼吸は普通に行ってください。この時かかとは床につけた状態にします。できない方は完全にしゃがまず、かかとの上がらないところまでしゃがみます。
足を大きく開き、写真③のように片足を真横に出します。この時、片方の足先が天上を向くように、もう片方はかかとが上がらないようにして１０秒間静止します。呼吸は普通に行ってください。バランスが取れない方は、両手を前についても良いです。反対も同じ要領で行ってください。
スポーツの秋になりました。このストレッチを行ってケガを予防しましよう。
矢原正治
（２３３）トマト ナス科
ようやく少し涼しくなりました、皆様お元気でお過ごしですか？「トマトが赤くなると医者が青くなる」という諺があります。トマトが健康に良いということです。
トマトには独特の香りがあり、食べず嫌いの方も多いようですが、ケチャップは食べますね。トマトの機能性は、抗酸化作用を示すリコピンを多く含み、リコピンは他に動脈硬化予防などが知られています。またビタミンC、カリウム、ビタミンA（カロテン類）も多く含み、むくみ解消、美肌効果などが期待できます。
旬の野菜で野菜スープを作り、水溶性成分（ビタミンC、カリウムなど）、脂溶性成分（ビタミンAなど）、植物繊維を全て摂取すると「免疫力アップ」できます。トマトには旨味成分のグルタミン酸が多いので、昆布の代わりにトマトを使うと一層美味しくなります。
ナス科のトマト、ジャガイモには、有毒成分のトマチン（トマト）、ソラニン（ジャガイモ）が含まれます。ジャガイモの芽、緑のジャガイモを食べ亡くなった方はいるのですが、ただ緑のトマト（未熟トマト）を食べて亡くなった方の報告はありません。ジャガイモのように、トマトを主食にしていないからかもしれません。
トマチンを沢山含み緑の未熟トマトを、大人で２kg以上食べないと死ぬことはなさそうです。トマチンは細胞レベルで大腸ガン細胞に抗腫瘍活性を示しました。未熟トマトを四つ切りにし、２回水でサラシ、煮詰めジャムを作ると、結構甘いジャムができます。大学時代、トマトの未熟果実のジャムを作って置いておいたら、学生さんが食べてしまいました。市販でもトマトの未熟果実のジャムが売られています。
有毒のトマチン、ソラニンは、苦味があります。例えばポテトチップスを食べ苦いと感じたらソラニンを少し含みますので、沢山食べるのをやめましょう。苦味成分には有毒なものが多いです。有毒化合物の「アルコール」も苦いですね。
苦い化合物は、有毒で、神経に作用するものが多いです。自然界には有毒なものが多いです。苦くなくても有毒なものも沢山あります。注意し、中毒しないように食べましょう。または食べないでください。
身近な植物には多くの有毒植物があります。少し食べても死ぬような植物「トリカブト、ジギタリス、キョウチクトウ」等々、園芸店で売っている植物の１/３は有毒植物ですので、愛(めで)、観て、触るだけで、口に入れないでください。
トマトの葉の熱湯抽出液はトマチンを含み、害虫駆除に効果があります。ただ雨が降ると流れ、効果がなくなりますが、お試しください。野菜スープを作り、旬の野菜を満遍なく食べ、夏バテを乗り切ってください。胃をいたわり、風邪をひかないように、楽しい食欲の秋をお過ごしください。
たわらや酒店 宇野功一
（２３１）初心者のための日本酒入門
１、日本酒の楽しみ方
最近、若い方、女性、外国の方に人気なのが日本酒です。そこで、今回から数回に分けて、初心者の方にも分かりやすい日本酒のことを書いてみたいと思います。自分で、好みの香味の酒をチョイスできると、生活がより楽しくなると思います。
～日本酒（清酒）とは？～
｢日本酒」(清酒)の原材料は何でしょうか？もちろん「お米」です。お米を、麹菌の作り出す糖化酵素で糖分にして、それを酵母が発酵によってアルコールにして日本酒が生れます。麦から「ビール」が生まれ、葡萄から「ワイン」が生まれます。「ビール」「ワイン」「日本酒」は醸造によって生まれる酒ですので、これらを「醸造酒」と呼びます。アルコール度数はビールが４％～１０％。ワインは１０％～１４％。日本酒は１４～２０％です。これらの醸造酒は、原料の風味や色がダイレクトに表現でき、原料の個性を楽しむことができます。これらの酒のアルコール分だけ濃縮したものが蒸留酒となります。ビールを蒸溜してウイスキーが、ワインを蒸溜してブランデーが、日本酒を蒸溜して焼酎が生まれます。醸造酒の時より、アルコール度数が高くなり、割って飲みます。
～日本酒の簡単な歴史～
古来より、米を原料とした酒は存在しましたが、現在にような日本酒が生まれたのは、今から５００年ほど前の室町時代でありました。酒屋が誕生します。一般的に、日本酒が広く庶民に人々に嗜まれるようになったのは、江戸時代のことです。時代とともに、その時代の食文化に合わせて進化を続けているのが日本酒です。
～お気に入りの日本酒を見つめよう～
日本酒という世界は、たいへんに間口が広いです。初心者の方におススメな日本酒を見つめるのはコツがあります。
日本酒を長年、飲みこなした方が好む日本酒と、初心者が好む日本酒は全く別ものです。長年飲んで来た方は、「甘味は邪魔」「高い香りも邪魔」、するすると抵抗なく飲める酒を好みます。量も２合、３合とぐびぐび飲める辛口酒を好みます。
初心者の方は、飲みというより「嗜む」スタイルです。少し甘味があり、フルーティーな香りがあり、度数が低い酒をお薦めします。
初心者向き日本酒を選ぶコツは…
① 小さい容量のものを選ぶ
② パッケージが可愛いものを選ぶ
③ 「吟醸酒」「純米吟醸酒」を選ぶ
④ アルコール度数が１２～１４％の低アルコールのものを選ぶ です。
お気に入りの日本酒に出会ったら、写メして記録に残しましょう。
同時に、香味のコメントを書いておくのもいいでしょう。さあ、あなたの日本酒ライフの扉を開いてみましょう～。
オススメのいっぽん
【秋田 大納川 純米吟醸・秋 酒 秋のなすびラベル】
価格 720ml 2,000円（税別）
2,200円（税込み）
