久しぶりの動植物園にわくわく
たゆやか
障がいを持った方とその家族やボランティアさん達と一緒に遊びながら活動している「たゆやか」(南代表）は５月１４日（土）、熊本市動植物園へ行ってきました。
３年ぶりだったのでライオンや猿など動物にみなさん大興奮！特にレッサーパンダの「カボス」くんの可愛い動きには目が釘付けになり、しばらく足を止め癒されました。
ちょうど植物園ではくまもと花博が開催中でスタンプラリーをしながら、色とりどりに咲いている綺麗なお花をたくさん眺めながめて園内のチェックポイントを回りました。
いつもは「ゆっくり」「のんびり」がモットーの団体ですが、今回はたくさん歩き回り、それでも時間が足りないくらい楽しい一日を過ごしました。
みなさんに感謝！
さんふれあ春の収穫感謝祭
菊陽町総合交流ターミナルさんふれあでは５月２２日（日）、春の収穫感謝祭が行われました。
正面玄関前広場では、直売所でお買い物をすると豪華賞品のあたるガラポン抽選会、輪投げや射的でスイカやメロンがゲットできるチャレンジゲーム、キッチンカーやアクセサリー、ナッツ店の出店もあり、たくさんの来場者で賑わいました。輪投げゲームでメロンをゲットした井柄そらくんは「うれしかったです。みんなで食べます」と笑顔。生産者出荷協議会の松村会長は「お天気も良く大成功です。減農薬、減化学肥料に努めて環境にやさしい作物を作り、お客様に喜んでもらえるように努力します」と話されました。また、音楽ボランティアぐるぐるの演奏や子どもたちによるダンスもあり楽しい時間となりました。
（２１６）肩と脇腹のストレッチ
イスに浅く腰を下ろし、写真①のように右足を左足に組み、左手を右足の膝、右手を左のお尻に置きます。息を吐きながら左手は左方向に引きながら体は右方向にひねります。息を吐き終わったら吸いながら元に戻します。足を組み替えて同じ要領で行ってください。このストレッチを交互に３回行ってください。
イスに浅く腰を下ろし、写真②のように右手はお腹のところで手のひらは上に向けます。左手は頭上に持っていき、手のひらは上に向けます。息を吐きながら指先の方向へ押します。息を吐き終わったら元に戻します。同じ要領で反対も行ってください。このストレッチを交互に３回行ってください。手のひらを上に向けることで二の腕のストレッチにもなります。この時、肘が顔の前にこないように背筋をピーンと伸ばして行ってみてください。
イスに座って簡単にできるので、仕事の合間に行ってみてください。体が伸びてスッキリしますよ。
三里木区 たわらや酒店 宇野功一
（１８１）世界が注目する女性杜氏・今田美穂さん
一昨年、英ＢＢＣの１００人の女性２０２０」に日本人女性として唯一、今田美穂さんが選出されました。全国各地に日本酒を造る蔵元は約１２００場あります。その中で、女性が蔵元を継ぎ、女性が日本酒を醸す蔵は、そんなに多くはありません。３０場あるでしょうか？
私は、学生時代から、東京のとある醸造（酒蔵の設計技術者）の先生のご縁で、今田美穂さんと知り合うことができました。広島酒を、たわらや酒店が発信しようと思う中で、一番にお客様に伝えたい方が、今田美穂さんであり、彼女が醸す日本酒「富久長（ふくちょう)」です。
広島酒は三浦仙三郎翁（明治時代の醸造技術者）のおかげで、全国的な銘醸地に、広島が躍進しました。三浦仙三郎の実家は、今田美穂さんの蔵の隣にあり、三浦仙三郎流の酒づくりが脈々と受け継がれているのが、日本酒「富久長」です。まさに、広島酒の王道と言えるでしょう。
日本酒業界はたいへん閉鎖的な環境で、男性が醸造に、長年従事してきた業界です。女性が酒を醸すことがタブーであった時代もありました。さまざまな障壁を乗り越えて、今田美穂さんのストーリーを作り上げ、醸し上げ続けており、世界が注目する女性杜氏です。
そんな今田美穂さんが醸し出す酒は、価格以上にトータルパフォーマンスが優れた酒です。山田錦の味わいの特性を香味ともに、とても上品に、とてもエレガントに表現している酒です。純米らしい面と、吟醸らしい面、ややもすれば、大吟醸みたいな酒質があります。久々に感動した１本に出合うことができました。
『富久長 山田錦 純米吟醸』
【色】淡い薄い澄んだレモン色、琥珀色
【香】仄かに香ります。酸味をイメージさせる香り。レモンみたいな爽やかな香り。
【味】口に含むと、ジュワーっと柔らかい味わいが広がります。味蕾が、シャボン玉のようにプチプチと弾けるように香味が口の中で開いていきます。とてもバランスが整った味わいです。アフターの余韻も程よく、キレが良く、ぐびぐびと杯が進む酒です。
【合わせる料理】お魚料理と全体的に相性がよい。
【Service温度】やや冷。12～15℃。
【価格】 １．８リットル ３，５２０円（税込）
７２０ミリリットル １，７６０円（税込）
矢原正治
（１８１）アボカド クスノキ科
今月は、アボカドにします。中南米の原産で、メキシコから多くが輸入されています。現在は、熊本県でも「津奈木町、戸馳島など」で生産できるようになり、国産も売られています。アボカドの果肉は、「森のバター」とも呼ばれ脂肪分が多く、非常に栄養価が高いと言われています。３２年前、ブラジルで３０m位の大きな木に、沢山の実がなっていたので感動しました。
アボカドの脂質に含まれる脂肪酸はオレイン酸が主で、オレイン酸は、高コレステロール、高エネルギーの食事が原因で過剰に増える、悪玉（LDL）コレステロールを抑制する効果があると言われています。また、果肉には、ビタミンEや葉酸などのビタミン類や、カリウムや鉄などのミネラル類、植物繊維も豊富に含みます。アボカドの果肉は、高血圧や生活習慣病を予防する効果があると言われています。
オレイン酸は、他にオリーブ油にも多く含まれ、血管の健康を保ち、生活習慣病を予防すると言われています。植物繊維も多いので便秘の解消にも良いようです。
アボカドは、脂肪が多いです。脂肪のエネルギーは１gで９Kcalです。食べ過ぎると「太る、ニキビが出る」可能性がありますので、一日５０g位（１／２個位）と言われています。良いからといって食べ過ぎには注意しましょう。
久しぶりに散髪をしに行きました。散髪屋さんの庭には毒草（スイセン、スズラン、クリスマスローズ、クワズイモなど）が多いので、明日にも抜こうかなと言われましたが、せっかく増やしたので、抜くのはかわいそう、綺麗な花を愛でてくださいと言っておきました。また、前の道の植え込みに、外来種で棘棘の「ナス科の金銀ナスビ（悪茄子）」が生えていました。早めに駆除した方が良いでしょう。身近には、花の綺麗な有毒植物が沢山あります（園芸店で売られている植物の１／３位は有毒植物）。口に入れ飲み込まなければ、ほとんどが触っても問題なく大丈夫で、皆さんの生活の中で共生してきた植物です。ただ、似たような有毒植物と食用植物を一緒に植えない方が良いと思います（誤食をする可能性があるので）。「ニラの葉とスイセンの葉」、「朝鮮朝顔（トランペットツリー）の根とゴボウの根」などの誤食は、近くに植えていて事故が起きています。
また、「グロリオサの地下部による中毒は、ヤマノイモと間違えた誤食」で。おかしいと思ったモノは食べないでください。
私たちが食べている、植物には、沢山の有毒植物があります。例えば、「大豆などの豆類、里芋、コンニャクなどのサトイモ科の仲間、ナス科のジャガイモなど、サツマイモ、ワラビ等々」、私がアレルギーで食べられないのが、ウルシ科の「マンゴー、生のカシュウナッツ」ですが、完熟マンゴー、よく加熱したカシュウナッツとマンゴージュースは飲食できます。前処理を「きちんと」して食べて下さい。有毒植物を怖がらず、楽しく、美味しく、前処理をして、食を楽しんでください。
沖野区 田中悠
（３０）砂肝と新生姜の三杯鶏（サンベイジー）
皆様こんにちは♪今回は歯応えの良い砂肝と、今が旬の新生姜を使った中華料理のレシピをご紹介します。
砂肝は低カロリーで鉄分、亜鉛等を多く含む健康食材です。新生姜は皮が柔らかく香りも良いため、剥かずにそのまま使います。夏バテ防止やおつまみにもどうぞ♪
砂肝と新生姜の三杯鶏（サンベイジー）
【材料】（３人分・調理時間目安★１５分）
砂肝 ２００ｇ / 新生姜 ５０ｇ ／ 醤油 大さじ３ ／ 砂糖 大さじ３
ゴマ油 大さじ３ ／輪切り唐辛子・白ゴマ・小ネギ 各お好みで
【作り方】
①砂肝は２㎜程度にスライスし、白い部分は固いので取り除く。
②新生姜はよく洗って水気をふき取り、１㎜程度にスライスする。
③フライパンに醤油、砂糖、ゴマ油、お好みの量の輪切り唐辛子、砂肝、新生姜を入れ、強火で５分程煮込む。(フライパンを揺すって焦げ付かないよう注意する)
④砂肝に火が通り、汁にとろみが付いたら皿に盛り、お好みで白ゴマ、小口切りにした小ネギをかけて出来上がり。
★Instagramで料理の写真公開しています。レシピのリクエストも受け付けています。★
Instagram ⇒ https://www.instagram.com/nekodemotsuku
